Questa volta le crocchette non sono salate come il riso nero. Sono ispirati alla tradizione budino di riso. A parte offrirle ai nostri parenti e ospiti a casa, credo che queste crocchette lo siano fatto per regalare.
Sicuramente i tuoi bambini non hanno mai provato crocchette come queste. Ti sorprenderà!
Angela
Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert
Tempo totale:
Ingredienti
100 gr. riso tondo
200 gr. panna montata
250 gr. latte intero
la buccia di un limone preferibilmente biologico
2 bastoncini di cannella
100 gr. zucchero
20 gr. di burro
40 gr. amido di mais + 50 ml. latte intero
farina
uovo
mollica di pane
olio d'oliva
zucchero a velo e cannella
Come prepararlo
Riscaldare la panna e il latte in una grande casseruola fino a quando non inizia a bollire. Quindi aggiungiamo il riso, la stecca di cannella e la buccia di limone. Cuocere a fuoco bassissimo per circa 25-30 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. A metà cottura aggiungiamo lo zucchero.
Quando il riso è quasi pronto, togliete la cannella e la scorza di limone e aggiungete il burro e la maizena diluiti nei 50 ml. latte freddo. (Se è necessario addensare meno il riso, non lo aggiungiamo tutto) Cuocete il riso a fuoco basso per altri 5 minuti, fino a quando non sarà lasciato con una crema densa. Lo versiamo in una fonte per lasciarlo raffreddare e impostare.
Formiamo le crocchette con le nostre mani e le ricopriamo di farina, uovo sbattuto e pangrattato. Le friggiamo in abbondante olio ben caldo fino a quando non saranno ben dorate. Li lasciamo sgocciolare su carta assorbente.
Prima di servire spolverizzatele con zucchero a velo e cannella in polvere.
Invece di usare lo zucchero, possiamo addolcire queste crocchette con latte condensato o miele. Se lo facciamo con latte condensato, eliminiamo la panna e lo zucchero. Se decidiamo di aggiungere il miele a nostro piacimento, rimuoveremo solo lo zucchero dalla ricetta.