Crocchette di formaggio Molto, molto succose!

Come prepararlo

1. La prima cosa che faremo sarà tritare la cipolla a pezzetti mentre la facciamo rosolare in una padella con un filo d'olio.

2. Aggiungere la farina nella padella in modo che diventi dorata, mescolando continuamente con l'aiuto di un cucchiaio. Lo cuociamo bene in modo che le crocchette non sappiano di farina.

3. A poco a poco stiamo aggiungendo il latte caldo e senza smettere di mescolare con l'aiuto di alcune bacchette finché non vediamo che la massa sta diventando densa. Aggiungiamo la noce moscata e un po' di sale.

4. Tagliamo il formaggio a pezzi e lo aggiungiamo all'impasto. Mescoliamo tutto bene.

5. Rimuovere l'impasto delle crocchette dalla padella e lasciarlo riposare finché non si raffredda un po' in modo da poter fare le crocchette con le mani.
   Quando vediamo che la pasta è calda e non brucia, facciamo delle palline e le rivestiamo con un uovo sbattuto e le passiamo nel pangrattato.

6. In una padella mettiamo l'olio d'oliva e quando l'olio è caldo, friggiamo le crocchette finché non saranno dorate. Una volta pronte, le tiriamo fuori e le lasciamo riposare su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.

7. Li serviamo ben caldi e li accompagniamo con delle patatine fritte o un'insalata.