Crocchette di pollo con verdure

Come prepararlo

1. Se non abbiamo le verdure precedentemente cotte per aver fatto uno stufato, le cuociamo crude in acqua bollente o al vapore e le tritiamo. Poi, li facciamo saltare in una padella profonda con un filo d'olio e sale.

2. Successivamente, unire il pollo tritato alle verdure saltate e condire con sale e pepe.

3. Quindi, cospargiamo circa un cucchiaio colmo di farina e facciamo rosolare a fuoco medio in modo che sia impregnato degli ingredienti e prenda colore. In questo modo la farina perde un po' del suo sapore crudo.

4. Aggiungere il latte e mescolare molto bene per diluire la farina. Lasciate cuocere l'impasto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando l'impasto si addensa e si stacca dalla teglia, è pronto. Se necessario, aggiungiamo brodo/latte o farina per fare un buon impasto.

5. Lasciamo raffreddare l'impasto in modo che sia sodo e poi formiamo le crocchette con le mani. Quando sono pronte, le passiamo nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Non resta che friggerle in abbondante olio bollente in modo che si dorino uniformemente. Fate scolare le crocchette su carta da cucina.