Crocchette di salmone

Come prepararlo

1. Per prima cosa rosolare la farina in una padella con il burro fuso.

2. Quando è sciolto e leggermente dorato, aggiungiamo il latte caldo e il brodo, poco alla volta, e senza smettere di mescolare, fino a quando l'impasto non si addensa.

3. Quindi possiamo aggiungere il salmone, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco basso per qualche minuto fino a quando l'impasto non si solidifica ancora un po '.

4. Trasferiamo l'impasto a fontana e lo riserviamo coperto per qualche ora in modo che l'impasto si raffreddi e si solidifichi.

5. Una volta che l'impasto è pronto, possiamo ora modellare delle crocchette e passarle leggermente nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

6. Friggetele in una padella con abbondante olio bollente fino a doratura.

7. Fateli scolare su carta da cucina prima di servirli.