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Non manca un modo diverso di fare crocchette molto sane e particolari. Ho la cremosità e la nutrizione del latte e la fonte di vitamine delle zucchine. Il procedimento è lo stesso per tutte le crocchette, bisogna fare la besciamella e poi fare le crocchette manualmente. Infine, non perderemo i dettagli nella sua frittura croccante che gli conferisce quel sapore di mangiare le crocchette.
Se ti piacciono le crocchette puoi provare le nostre varietà di “prosciutto e mozzarella” o "nasello e uova".
Crocchette di zucchine
- Alicia tomero
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 300 g di zucchine
- 80 g di cipolla morbida
- 60 g di farina di frumento
- 120 g di olio d'oliva
- 400 ml di latte intero caldo
- 200 ml di brodo vegetale caldo
- Sale
- Pepe nero macinato
- Noce moscata macinata
- Olio d'oliva dolce per friggere le crocchette
- 2 uova
- pangrattato
- farina di frumento sfusa
Come prepararlo
Laviamo e dividiamo il zucchine a pezzetti molto piccoli. Possiamo lasciare la pelle, è facoltativo.
Sbucciamo e tritiamo la cipolla a pezzetti molto piccoli.
Scaldarli in una padella larga 60 g di olio d'oliva. Quando sarà ben caldo, aggiungete le zucchine e la cipolla.
Siamo partiti soffriggere a fuoco medio e mescolando di tanto in tanto. Dobbiamo aspettare che le verdure si ammorbidiscano. Quando è fatto, metti da parte.
Nella stessa padella che mettiamo 60 g di olio d'oliva e quando sarà ben caldo aggiungete poco alla volta il latte. Si consiglia che il latte sia caldo. Stiamo mescolando e lasciamo andare lentamente ispessimento.
Infine lanciamo il Zuppa di verdure. Faremo lo stesso processo, aggiungendo poco alla volta e mescolando fino a guarda che prende il suo spessore. Aggiungere il sale, il pepe nero e un pizzico di noce moscata.
quando abbiamo il nostro Besciamella incorporiamo il zucchine e cipolla a dadini e fate cuocere tutto insieme per 1 minuto.
Versare l'impasto in una ciotola e lo copriamo con una pellicola di plastica. Bisogna aspettare che l'impasto si raffreddi e si rapprenda per formare le crocchette. La solita cosa è fare la ricetta la sera prima per avere l'impasto pronto il giorno dopo.
Con l'impasto pronto formeremo le crocchette con la mano e li spalmeremo con farina di frumento e rendi facile per noi creare la tua forma.
Li diffonderemo uovo e infine pangrattato. Li stiamo mettendo su un piatto.
Riscaldiamo il olio d'oliva leggero per friggere. Quando sarà ben calda, aggiungiamo le crocchette e le giriamo di tanto in tanto in modo che si raffreddino e prendere un colore dorato.
Man mano che li togliamo dalla padella, possiamo lasciarli su un piatto con carta da cucina, in modo che scolino. Si servono caldi.
