Il croque-monsieur e il croque-madame sono un tipo di panino tipico francese composto semplicemente da un panino di prosciutto e formaggio gratinato. La differenza tra l'una e l'altra è che la croque-madame ha anche un uovo alla griglia o al forno in cima. L'origine del nome croque-madame è nella sua somiglianza con i cappelli e gli acconciature delle antiche signore francesi.
Per farli Facciamo un panino misto tradizionale, aggiungiamo la besciamella e, nel caso della croque-madame, mettiamo un uovo. Mettiamo in forno a circa 200 gradi finché non sarà ben dorato e l'uovo sarà cotto.
È un panino che può essere servito come spuntino o semplicemente come cena.
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