Crostata croccante di mele e amarene: una crostata di mele e ciliegie con una copertura croccante

Come prepararlo

1. Stendere la pasta e foderare uno stampo da forno. Bucherellate la pasta, adagiatevi sopra un pezzo di carta e riempite con un peso in modo che non si alzi (possono essere dei ceci). Cuocere in forno a 180ºC fino a quando l'impasto è dorato, togliere e mettere da parte.

2. Montiamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le uova, la farina, le nocciole e la scorza. Mescolare e versare nell'impasto riservato. Sbucciate e tagliate le mele in ottavi, e aggiungetele al composto insieme alle ciliegie.

3. Preparate uno streusel: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere la consistenza di un pangrattato grossolano. Ricoprire la superficie della torta con questo composto.

4. Cuocere a 180ºC, in forno preriscaldato, fino a quando il ripieno non si sarà rassodato (circa 40 minuti, oppure inserendo uno stuzzicadenti, che dovrà uscire pulito se la torta è cotta). Se vediamo che l'impasto inizia a tostarsi troppo, lo copriremo con un foglio di alluminio.