Crostata di frittelle alle fragole

Come prepararlo

1. Innanzitutto prepariamo le frittelle come abbiamo spiegato nel post dedicato alla ricetta.

2. Lavate le fragole e conservatene qualcuna per la decorazione. Tagliate il resto a cubetti e mescolateli con un po' di zucchero.

3. Montiamo la crema con lo zucchero. Idratiamo i fogli di gelatina in acqua fredda e li scoliamo bene.

4. Li sciogliamo in un cucchiaio di acqua calda e li mescoliamo ad una crema ottenuta impastando la panna e il formaggio spalmabile.

5. Foderare uno stampo alto e rotondo (per soufflé) con pellicola trasparente.

6. Disponete una filloa sulla base e aggiungete uno strato di composto di panna e formaggio. Sopra cospargiamo i cubetti di fragole.

7. Ripetiamo con una filloa, panna e formaggio e poi pezzetti di fragola. Lo facciamo tante volte quanto necessario finché non raggiungiamo il bordo dello stampo e finiamo i filloas.

8. Premere per compattare la torta e coprire con pellicola.

9. Conserviamo la torta in frigo per mezza giornata.

10. Sformare e decorare con fragole e un po' di sciroppo di fragole a piacere.