Crostata di noci e rum per concludere bene il weekend

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da Angela

Questo semplice pasta sfoglia è l'ideale per concludere un fine settimana con una merenda e qualche amico. È possibile utilizzare al posto della frutta disidratata frutta fresca come banana a fette, fragole, fichi freschi, frutti rossi, kiwi o una combinazione adatta al consumatore. Poiché la glassa e la macerazione dei frutti contengono alcol, come sempre, Se i bambini lo berranno, usa l'acqua o il succo d'uva al posto del liquore. Puoi fare una torta grande o tortine individuali.

Crostata di frutta secca e rum

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Questa torta di pasta sfoglia con noci e rum è perfetta da fare durante il fine settimana e da gustare

Crostata di frutta secca e rum
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: dessert
  • Dosi: 8
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 foglio di pasta frolla, scongelato
  • ½ litro di latte
  • 4 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 25 g di amido di mais
  • 50 g di farina
  • 50 g di nocciole
  • 50 g di mandorle
  • 70 g di prugne
  • 70 g di uvetta
  • 70 g di fichi secchi
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 200 ml di rum
  • 1 stecca di cannella
  • scorza di limone (solo la parte gialla).

Come prepararlo

  1. Mettere a macerare in una ciotola l'uvetta, le prugne e i fichi con 100 ml di rum (per coprire la frutta)

  2. Mescolate e lasciate riposare per 30 minuti

  3. Stendere la pasta frolla su una tortiera, alzando i bordi.

  4. Per la crema pasticcera mettiamo in infusione il latte con una stecca di cannella e un po' di scorza di limone, cioè facciamo bollire il latte per circa 10-15 minuti con questi ingredienti

  5. Lasciar riposare 15 minuti fuori dal fuoco

  6. Mescolare i tuorli con la maizena, lo zucchero e la farina

  7. Versate il latte filtrato su questi ingredienti e mescolate energicamente con una frusta in modo che non ci siano grumi.

  8. Torniamo nella casseruola e mettiamola a fuoco medio-basso, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.

  9. Lasciate raffreddare.

  10. Riempire la tartelletta e ricoprire lo stampo con un foglio di alluminio.

  11. Mettiamo solo calore dal basso e inforniamo a 180º C per 20 minuti

  12. Dopo 15 minuti, rimuoviamo la carta

  13. Trascorso il tempo, mettiamo sopra le prugne, i fichi, l'uvetta

  14. Cospargere con nocciole e mandorle tritate grossolanamente.

  15. Per la glassa mettiamo 4 cucchiai di zucchero a velo, e mescoliamo con il rum per macerare la frutta e un po' di più se necessario (per renderla densa)

  16. Dipingi la torta con un pennello e lascia cristallizzare la glassa

  17. Pronto a mangiare.

Immagine: cucinare zencan


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