Crostata di pere con griglia al cioccolato

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 180ºC; Iniziamo a sbucciare, scorzando le pere. Ne riserviamo 1 e li facciamo quadrati e un altro che taglieremo in fogli.

2. Schiacciamo le altre pere con lo zucchero, il latte, la scorza, le spezie e le uova. Quando è pronto, aggiungete la farina setacciata e il lievito. Mescoliamo bene. Aggiungere i quadrati di pera e mescolare con una spatola.

3. Versate il composto in uno stampo unto d'olio e leggermente spolverato di farina. Disponete le fettine di pera sopra l'impasto facendo il disegno che più vi piace, non importa che siano leggermente allargate.

4. Cuocere in forno a 180ºC per circa 20 minuti, o fino a quando inserendo uno stuzzicadenti o un oggetto appuntito al centro risulta pulito. Cospargete di zucchero di canna e infornate. Se vediamo che lo zucchero in superficie inizia a prendere molto colore, lo copriamo con un foglio di alluminio. È sempre meglio grigliare alla fine.

5. Tagliare il cioccolato a pezzetti e scioglierlo nel microonde a colpi di 1 minuto, mescolando ogni volta fino a completo scioglimento.

6. Mettiamo sopra la nostra torta in fili facendo come una griglia di diamante (o quello che ti piace) che quando si indurisce sarà molto bello. Puoi usare una tasca da pasticcere con un beccuccio sottile per questo.