I cupcakes con biscotti Maria, come quelli della nonna

Come prepararlo

1. Mescolate in una ciotola il burro o la margarina con lo zucchero, e aggiungete poco a poco l'albume sbattuto a neve e il bicchiere di liquore (che è del tutto facoltativo se andiamo a preparare i biscotti per i più piccoli di casa).

2. Aggiungere la scorza di limone e qualche cucchiaio di cocco grattugiato al composto, riservando il resto del cocco per ricoprire i cupcake in seguito.

3. Sbattete bene tutti gli ingredienti e farcite con questo composto i biscotti, base un biscotto, poi il ripieno e infine coprite a sandwich con l'altro biscotto.

4. Infine, prepara due piatti. In uno di essi versare un po' di latte e nell'altro il cocco grattugiato che avevamo riservato. Andare a intingere ciascuno dei biscotti prima nel latte e poi ricoprirli con il cocco grattugiato.

5. Mettili su un vassoio e sono pronti da mangiare. Sapori di una vita!