Name: Cous cous e insalata di mare
Yield: 4
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 250 gr. couscous; 270 ml. brodo di pesce; 4 cucchiai di olio; 1 cucchiaino di sale; 1 spicchio d'aglio; 20 cozze fresche o al vapore; 100 gr. gamberi cotti; 200 gr. polpo cotto confezionato; 200 gr. mollusco; 50 gr. piselli surgelati; 1 cipollotto; 1 tomate; 1 pimiento rojo; pepe; sal; prezzemolo tritato o coriandolo; olio

Questo cous cous freddo è molto adatto per l'estate. Come se da un salmagundi In ogni caso uniremo la semola con frutti di mare e verdure. Lo abbiamo preparato con pesce fresco, ma Puoi usarli in scatola e sfruttare il loro liquido per cuocere il couscous.

Cous cous e insalata di mare

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Per le giornate calde, questa insalata di couscous e frutti di mare è perfetta ed è anche buonissima

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: in arrivo
Dosi: 4

Tempo totale:

Ingredienti

250 gr. couscous
270 ml. brodo di pesce
4 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
1 spicchio d'aglio
20 cozze fresche o al vapore
100 gr. gamberi cotti
200 gr. polpo cotto confezionato
200 gr. mollusco
50 gr. piselli surgelati
1 cipollotto
1 tomate
1 pimiento rojo
pepe
sal
prezzemolo tritato o coriandolo
olio

Come prepararlo

Tagliare molto bene le verdure a cubetti e metterle da parte. Sbollentiamo brevemente i piselli.
Prepariamo i frutti di mare. Cuocere le cozze con un po' d'acqua in modo che si aprano e riservino il brodo. Facciamo lo stesso con le vongole. Sgusciare i crostacei e mettere da parte. Condite con limone e un filo d'olio per mantenerle succose.
I gamberi possono essere cotti o fatti in padella.
Preparare il couscous facendo bollire il brodo di cottura dei crostacei messo da parte. Se necessario, aggiungere acqua per completare i 270 ml. necessario. Aggiungere il sale e l'olio e togliere dal fuoco. Versate subito il cous cous sotto forma di pioggia e lasciate riposare per circa cinque minuti con il recipiente coperto.
Quando i chicchi sono teneri e gonfi, li allentiamo con una forchetta e li mescoliamo ai crostacei, alle verdure e alle erbe tritate.

Ricetta tradotta e adattata da Notizie di risveglio

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