Muffin salati spinaci e ricotta, buonissimi!

Come prepararlo

1. Mettiamo il forno a preriscaldare a 180 gradi mentre prepariamo l'impasto. Sciogli il burro in una padella e fai sobbollire la cipolla nel burro fino a renderla morbida. Una volta pronto, prenotalo.

2. Preparare una ciotola e aggiungere la farina, il lievito, il pepe nero e la ricotta.

3. In un altro contenitore, mescolate il latte con l'uovo e aggiungete gradualmente questo composto nella prima ciotola fino a quando tutti gli ingredienti non saranno perfettamente integrati. Aggiungere la cipolla e gli spinaci tagliati a pezzetti. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una massa compatta.

4. Preparate gli stampini, e mettete in ognuno di essi un cucchiaio ben servito, non superando mai i due terzi della sua capacità in modo che non escano dallo stampo. Mettetele in forno, e cuocetele per circa 30 minuti senza che diventino troppo dorate.

5. Per verificare che siano pronte, punzecchiatele con uno stuzzicadenti, e verificate che esca perfettamente pulito e senza tracce di pasta. Fatto ciò, sfornateli e lasciateli raffreddare.