I pestiños sono quei dolci tipici quaresimali che non mancano mai in una casa dove c'è una nonna che continua a preservare tradizioni come preparare amorevolmente piatti tipici alla data corrispondente. In questo caso, i pestiños sono dolci fritti a base di farina della Quaresima e della Settimana Santa, come le torrija.

Dal sapore piccante e dolce e dalla consistenza croccante, i pestiños oggi sono stati introdotti in ricche ricette come gelati o dessert d'autore. Ne faremo un po ', ma per questo devi iniziare la casa con le fondamenta ...

pestiños

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Los Pestiños è un dolce tipico che si mangia di solito durante la Quaresima ma che puoi gustare in qualsiasi periodo dell'anno con questa ricetta.

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert

Tempo totale:

Ingredienti

1 bicchiere abbondante di olio
1 bicchiere abbondante di vino bianco
2 cucchiai di semi di anice
scorza di arancia e limone
700 grammi di farina
un pizzico di sale
zucchero
cannella o miele
Preparazione: In una padella scaldare l'olio con le scorze di arancia e limone e l'anice, facendo attenzione che non si brucino.
altrimenti l'olio acquisirebbe uno sgradevole sapore amaro di arrosto.

Come prepararlo

Fate bollire un po' il bicchiere di vino per far evaporare l'alcool e versatelo sopra la farina e il sale in una ciotola capiente
Mescolate bene e aggiungete l'olio colato che avevamo insaporito con le scorze di arancia e limone e l'anice
Aggiungi un po 'più di semi di anice fresco
Amiamo bene e stendiamo l'impasto risultante su una superficie infarinata pulita.
Con quell'impasto facciamo delle palline delle dimensioni di una polpetta
Con l'aiuto di un mattarello stendiamo le palline sulla superficie fino ad avere una forma più o meno ovale.
L'impasto dovrebbe essere molto sottile
Togliamo l'impasto e uniamo due delle estremità per dare la forma ad anello tipica dei pestiños.
Friggere i pestiños in una padella con olio molto caldo
Quando saranno dorati, li lasciamo su carta assorbente e li serviamo cosparsi di zucchero e cannella o con miele.

Immagine: Zamoraneros

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Pestiños, dolci tradizionali

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