Ingredienti
- 500 gr. di frutti di bosco
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato (o qualche goccia di aroma)
- 2 cucchiai di zucchero
- 500 ml. panna montata
- 5 cucchiai di zucchero a velo
- 8 piccole meringhe croccanti
- Sciroppo di fragole
Il pasticcio di Eton (sulla sua origine) è un dolce inglese composto da panna, fragole e pezzetti di meringa croccante. Si serve al bicchiere, e potremmo adattarlo come dolce estivo arricchendolo di gelato e utilizzando un altro frutto di stagione diverso dalle fragole. Non abbiamo fragole sul mercato ora, quindi per preparare questo tipo di tartufo, ricorreremo a frutti rossi congelati.
Preparazione:
1. Prepariamo la frutta. Lo scongeliamo a temperatura ambiente o in frigo e lo scoliamo molto bene prima di usarlo come dessert. Lo leghiamo con lo zucchero bianco e lo mettiamo in frigo.
2. Montiamo la panna ben fredda con lo zucchero a velo e l'aroma vanigliato. Quando è denso, ma non troppo duro, lo abbiamo pronto. Si tratta di fare una chantilly.
3. Sbricioliamo i nidi di meringa in piccoli pezzi.
4. In un bicchiere alterniamo strati di frutta con chantilly e meringhe. Decorare con il resto della chantilly e dello sciroppo, che può essere servito con il succo di frutta stesso.
Ricetta adattata e tradotta da FavolosoCibo
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