Cheesecake a forma di cuore facile per San Valentino

Come prepararlo

1. Inizieremo preparando la base di biscotti per la nostra cheesecake.

2. Per fare questo, inizieremo tagliando i biscotti in piccoli pezzi in modo da poterli successivamente tritare completamente con l'aiuto di un frullatore. Una volta schiacciato, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo fino ad ottenere un impasto che servirà da base per la nostra cheesecake fredda. Adagiate l'impasto nello stampo o sul tagliabiscotti, coprendolo uniformemente, e lasciatelo raffreddare in frigo per circa 20 minuti.

3. Una volta ottenuta la base, continueremo con il ripieno della cheesecake.

4. La prima cosa che dovremo fare è utilizzare una ciotola con acqua tiepida, e metterci le cialde di gelatina, in modo che si ammorbidiscano. E li lasciamo riposare.

5. Nel frattempo prepariamo una pentola, dove scalderemo la panna a fuoco basso senza farla bollire, e incorporeremo poco a poco lo zucchero, mentre mescoliamo in modo che si sciolga. Una volta aggiunto tutto lo zucchero, uniamo al composto la crema di formaggio e le cialde di gelatina. Rimuoviamo tutti gli ingredienti fino a creare una massa omogenea senza raggiungere il suo punto di ebollizione.

6. Una volta che avremo il composto pronto, prenderemo lo stampo dal frigo, e metteremo il ripieno sulla base di biscotti, e lo lasceremo raffreddare in frigo a rassodare, circa 6 ore. Trascorso questo tempo, verificheremo che il ripieno sia ben compatto, e sopra aggiungeremo la confettura o confettura di mirtilli o lamponi.