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Questo stufato di fagioli alle vongole è una delizia. È fatto a fuoco basso, come deve essere. E grazie alle foto del passaggio vedrai che la preparazione richiede tempo ma che non è complicata.
L'importante è mettere il file ammollo i fagioli la sera prima e poi cuocerle partendo da acqua fredda. Man mano che lo spezzatino ci chiede l'acqua, aggiungeremo l'acqua di cui ha bisogno, ma sempre fredda.
Forse i fagioli più tradizionali sono con salsiccia ma ti incoraggio a provare questa ricetta. Sono sicuro che lo adorerai.
Fagioli alle vongole
Un piatto di fagioli tradizionale e delizioso per grandi e piccini
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: minestre
- Calorie: 380
- Dosi: 8
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 600 g di fagioli bianchi
- 1/2 peperone in due pezzi
- Foglie di alloro 2
- Un pezzetto di cipolla
- 1 cucchiaio di olio
- Acqua fredda
- 2 o 3 patate
- 300 g di vongole surgelate
E anche:
- 40 g di olio d'oliva
- 1 pezzetto di cipolla tritata (circa 4/XNUMX di cipolla media)
- Un cucchiaino di farina
- Un cucchiaio di pomodoro fritto
Come prepararlo
La sera prima della sua preparazione mettiamo a bagno i fagioli.
Il giorno dopo mettiamo i fagioli, il peperone, la foglia di alloro, la cipolla in una casseruola e copriamo con acqua fredda.
Mettiamo il fuoco e aggiungiamo acqua fredda quando serve.
Dopo circa 2 ore sbucciamo e tritiamo le patate e proseguiamo la cottura.
Mentre le patate cuociono, laviamo le vongole in acqua tiepida e le mettiamo in acqua in modo che si aprano.
Quando le patate saranno cotte, dopo circa 30 o 45 minuti, aggiungere le vongole già aperte e senz'acqua.
Preparate la disposizione mettendo in un pentolino l'olio, la cipolla, la farina e il pomodoro.
Quando il sugo è pronto lo aggiungiamo ai nostri fagioli.
Saliamo e lasciamo cuocere, tutti insieme, per circa 10 minuti.
Maggiori informazioni - Fagioli bianchi con chorizo