Fagioli alle vongole

Questo stufato di fagioli alle vongole è una delizia. È fatto a fuoco basso, come deve essere. E grazie alle foto del passaggio vedrai che la preparazione richiede tempo ma che non è complicata.

L'importante è mettere il file ammollo i fagioli la sera prima e poi cuocerle partendo da acqua fredda. Man mano che lo spezzatino ci chiede l'acqua, aggiungeremo l'acqua di cui ha bisogno, ma sempre fredda.

Forse i fagioli più tradizionali sono con salsiccia ma ti incoraggio a provare questa ricetta. Sono sicuro che lo adorerai.

Fagioli alle vongole
Un piatto di fagioli tradizionale e delizioso per grandi e piccini
Autore:
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: Zuppa
Dosi: 8
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 600 g di fagioli bianchi
  • ½ peperone in due pezzi
  • Foglie di alloro 2
  • Un pezzetto di cipolla
  • 1 cucchiaio di olio
  • Acqua fredda
  • 2 o 3 patate
  • 300 g di vongole surgelate
E anche:
  • 40 g di olio d'oliva
  • Un pezzetto di cipolla tritata (circa ¼ di cipolla media)
  • Un cucchiaino di farina
  • Un cucchiaio di pomodoro fritto
Come prepararlo
  1. La sera prima della sua preparazione mettiamo a bagno i fagioli.
  2. Il giorno dopo mettiamo i fagioli, il peperone, la foglia di alloro, la cipolla in una casseruola e copriamo con acqua fredda.
  3. Mettiamo il fuoco e aggiungiamo acqua fredda quando serve.
  4. Dopo circa 2 ore sbucciamo e tritiamo le patate e proseguiamo la cottura.
  5. Mentre le patate cuociono, laviamo le vongole in acqua tiepida e le mettiamo in acqua in modo che si aprano.
  6. Quando le patate saranno cotte, dopo circa 30 o 45 minuti, aggiungere le vongole già aperte e senz'acqua.
  7. Preparate la disposizione mettendo in un pentolino l'olio, la cipolla, la farina e il pomodoro.
  8. Quando il sugo è pronto lo aggiungiamo ai nostri fagioli.
  9. Saliamo e lasciamo cuocere, tutti insieme, per circa 10 minuti.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 380

Maggiori informazioni - Fagioli bianchi con chorizo


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