Statuine di marzapane fatte in casa nel Bimby

Come prepararlo

1. Tagliamo la parte gialla della buccia di limone il più bassa possibile e la mettiamo nel bicchiere del robot insieme allo zucchero. Programmiamo 30 secondi a velocità progressiva da 5 a 10.

2. Con la spatola versiamo i resti di zucchero dalle pareti verso il basso e aggiungiamo le mandorle al bicchiere. Programmiamo altri 30 secondi, questa volta alla velocità 6.

3. Ora incorporiamo l'albume e impastiamo a velocità 6 finché non sarà completamente integrato nell'impasto, circa 20 secondi. Se l'impasto non è ben legato ed omogeneo, continuiamo ad impastarlo a velocità di punta per circa 30 secondi.

4. Separiamo l'impasto in tante parti quanti sono i colori o tipi di figura che vogliamo preparare e aggiungiamo la sua colorazione corrispondente.

5. Con le mani bagnate, facciamo le figure di marzapane, le mettiamo su una teglia con carta antiaderente e le dipingiamo con tuorlo d'uovo sbattuto.

6. Rosolare leggermente le statuine in forno preriscaldato a 180 gradi per un paio di minuti.