Figurine di patate della duchessa con formaggio

Come prepararlo

1. Sbucciare le patate, lavarle e metterle a lessare intere in una pentola con acqua salata. Quando sono tenere, scolare bene le patate e grattugiarle o pressarle. Correggiamo il punto di sale (vedendo se ce l'ha anche il burro) e di pepe.

2. Aggiungere gradualmente il burro e lavorare la purea per circa otto minuti.

3. Quindi aggiungere il latte e poi il formaggio e i tuorli d'uovo. Mescolate bene la purea e stendetela su un vassoio per farla riposare per 2 ore.

4. Disporre l'impasto di patate su un tavolo infarinato e appiattire leggermente la superficie con il mattarello.

5. Tagliate la pasta nella forma desiderata, aiutandovi con un tagliabiscotti, e disponete le porzioni su una teglia unta o foderata con carta da forno. Possiamo anche risparmiare tempo raffreddando l'impasto, senza aspettare che si indurisca, e versarlo in una tasca da pasticcere e formare una figura divertente. Dipingi la superficie delle figurine di patate con il tuorlo d'uovo.

6. Cuocere in forno caldo a 200 gradi fino a quando le figure non saranno dorate.