Figurine di patate della duchessa con formaggio

Poco costoso nel carrello, disponibile e riconoscente in cucina e molto ben accetto dai bambini. Cos'altro possiamo chiedere alla patata? Useremo questo tubero per preparare una versione arricchita di formaggio delle patate duchesse di grande successo.

Preparazione:

1. Pelare le patate, lavarle e lessarle intere in una pentola con acqua salata. Quando sono tenere, scoliamo bene le patate e le grattugiamo o le pressiamo. Correggiamo il sale (guardando se ce l'ha anche il burro) e il pepe.

2. Aggiungere poco a poco il burro e lavorare la purea per circa otto minuti.

3. Aggiungere quindi il latte e poi il formaggio e i tuorli d'uovo. Amalgamate bene la purea e stendetela su una teglia per farla riposare per 2 ore.

4. Mettiamo la pasta di patate su un tavolo infarinato e appiattiamo leggermente la superficie con il rullo. Tagliate la pasta nella forma desiderata, utilizzando un tagliapasta e disponete le porzioni su una teglia unta o ricoperta di carta forno. Possiamo anche risparmiare tempo raffreddando l'impasto, senza aspettare che si indurisca, e versandolo in una sac à poche e formando una simpatica figura. Dipingiamo la superficie delle figurine di patate con tuorlo d'uovo.

5. Cuocere in forno caldo a 200 gradi fino a quando le figure non saranno dorate.

Immagine: Il quotidiano