Ingredienti
- Per 12-14 sformati
- 95 g di zucchero
- 150 g di tuorli
- 150 g di farina di mais raffinata (amido di mais)
- 300 g di succo d'arancia
- 300 g di panna liquida
- 20 g di glucosio
- Caramelle liquide per lo stampo
Condivido questa ricetta da flan francese all'arancia. Oggigiorno si vendono sul mercato tuorli e albumi pastorizzati, molto utili per la cottura. Vengono in piccoli barattoli con i loro metri ed è molto comodo. Ovviamente puoi usare uova "vere", e in questo caso, visto che usiamo solo i tuorli, salva gli albumi per alcune meringhe o aggiungili ad una frittata (usa due albumi per ogni uovo e gli darai una morbidezza ineguagliabile e meno colesterolo). Accompagna questo dolce con frutti rossi e panna se ne hai voglia.
Preparazione:
Preriscalda il forno a 170 ° C.
Semplice come, mescola tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Possiamo farlo a mano con le canne o con un mixer. Mettere il caramello sul fondo dello stampo (o degli stampini singoli). Versare il composto di uova e panna in detto stampo; cuocere a bagnomaria in forno a 170 ° C per un'ora. Lasciar raffreddare e sformare.
Decorare con bacche rosse e panna montata, ad esempio.
Immagine: delicook
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