Foglie di cioccolato per i tuoi dolci autunnali

Come prepararlo

1. Scegliamo delle foglie belle, sode e belle, dello stesso tipo o varie. Faremo in modo che abbiano una costola ben formata e rialzata come quelle dell'edera. Nel tagliarli dobbiamo lasciare un piccolo gambo. Poi li laviamo e li lasciamo asciugare molto bene.

2. Facciamo sciogliere un cioccolato ricoperto di buona qualità tagliato a pezzi. Possiamo farlo a bagnomaria o alla minima potenza nel microonde. Affinché mentre prepariamo le foglie il cioccolato non si indurisca, è preferibile tenerlo caldo a fuoco minimo o in acqua bollente.

3. Una volta sciolto il cioccolato, con l'aiuto di un pennello applichiamo un primo strato di cioccolato all'interno della sfoglia, in cui si notano i nervi. Applichiamo il cioccolato superficialmente ma coprendo l'intera sfoglia.

4. Lasciamo asciugare le foglie di cioccolato su un vassoio con carta antiaderente.

5. Una volta che il cioccolato si è indurito, applichiamo un secondo strato di cioccolato e lasciamo indurire in frigo per un'ora.

6. Per staccare la foglia, lo facciamo prendendola per il gambo e rimuovendola con cura per non rompere il cioccolato.

7. Decoriamo velocemente il dolce per evitare di manipolare troppo le foglie in modo che non si sciolgano.