Fonduta di formaggio, cosa preferisci intingere?

La fonduta È un piatto tipico delle montagne svizzere. Consiste nell'immergere piccoli pezzi di cibo con uno spiedino in ingredienti come formaggio fuso, olio o cioccolato che vengono tenuti in caldo in una piccola pentola di terracotta o di ferro posta su un piccolo fuoco.

Mangiare la fonduta è un rito sociale poiché la pentola è posta al centro del tavolo in modo che tutti i commensali bucino i diversi ingredienti tagliati a cubetti e li immergano nella fonduta mentre parlano.

Con la fonduta di formaggio, ottenuta da una miscela di formaggi specifici, vino e liquori, si prendono solitamente prodotti come pane vario, salsicce o anche verdure.

Quando lo serviamo ai bambini, dobbiamo cercare di scomporre i piccoli ingredienti, oltre a regolare la quantità di alcol nei liquori della fonduta. Possiamo includere meno liquori e sostituirli al brodo di carne, oppure far bollire i liquori prima di aggiungerli alla fonduta per far evaporare l'alcol.

Immagine: Overfrancing


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