L'altro giorno sono andata a fare la ricetta della frittata di patate con cipolla caramellata e mi sono ritrovata senza patate. Ebbene, ho messo solo le cipolle e il risultato è stato straordinario. Dato che di solito ci vuole tempo per caramellare (non è come il bracconaggio), puoi fare molto e congelarlo in porzioni.

Basterà tirare fuori quello che vi serve per la ricetta che andrete a preparare (una zuppa di cipolle, un contorno o questa frittata).

Frittata di cipolle caramellate

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Hai voglia di una tortilla di cipolle caramellate? Amerai questa ricetta

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: in arrivo

Tempo totale:

Ingredienti

2 belle cipolle (meglio viola)
4 uova
1 cucchiaio di zucchero di canna
Qualche goccia di aceto balsamico
Sale
Pepe
Olio

Come prepararlo

Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. Mettiamo 3 cucchiai di olio in una padella, aggiungiamo la cipolla e la facciamo insaporire.
Cospargete con lo zucchero, aggiungete qualche goccia di aceto e fate caramellare la cipolla a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto. Devono essere di colore scuro e si sono ridotti molto.
In una ciotola sbattiamo le uova con un po' di sale, mescoliamo la cipolla con le uova; Nella padella unta d'olio, una volta calda, versare il composto di uova. Lasciamo cuocere la tortilla da un lato e giriamo in modo che sia cotta dall'altro. Se abbiamo ancora dei dubbi, possiamo dare uno sguardo alla ricetta delle cipolle caramellate.
Servire dopo cinque minuti di riposo e decorare con qualche germoglio.

Immagine: gregmalouf

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Frittata di cipolle caramellate