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Mmm e per oggi una cena veloce, leggero e molto molto gustoso: frittata di granchio con aglio. La chiave è usare il bene bastoncini di granchio e dai loro un tocco di grazia con a salsa all'aglio. Il sapore del granchio sarà esaltato e renderà un'irresistibile frittata per i più piccoli… e per i più grandi !! E, naturalmente, è interessante utilizzare uova ruspanti, con un buon tuorlo d'arancia e un sapore delizioso.
Faccio le frittate francesi come mi ha insegnato mia madre: olio abbondante, fuoco vivo e cagliatura veloce in modo che sia succosa dentro e croccante fuori. Ma, se preferite, potete anche prepararli a fuoco basso per renderli più cremosi.
Io li preparo singolarmente in un pentolino, ma ovviamente potete usarne uno grande e fare un'unica frittata, dovete solo stare più attenti a girarla.
Frittata Di Bastoncini Di Granchio All'aglio
Deliziosa frittata con bastoncini di granchio all'aglio, ideale per la cena. Croccante fuori e succosa dentro. Perfetto per accompagnare l'insalata.
- Irene Arca
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: in arrivo
- Dosi: 2
- Tempo totale:
Ingredienti
- 4 uova
- 6 bastoncini di granchio
- 3 spicchi d'aglio medi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per la salsa + 4 cucchiai per le tortillas
- sale qb
Come prepararlo
Asciugare i bastoncini di granchio con carta assorbente e tagliarli a fette. Abbiamo prenotato.
Tritiamo l'aglio molto finemente.
Prepareremo le singole tortillas, quindi romperemo ogni uovo in modo indipendente. Se vuoi fare un'unica frittata, puoi salvare questo passaggio e rompere tutte le uova in un unico contenitore.
In una piccola padella antiaderente, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e scaldare a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e soffriggere.
Dopo 30 secondi aggiungiamo i bastoncini di granchio tritati. Bisogna stare attenti che il fuoco non sia troppo forte perché quando aggiungiamo i bastoncini l'aglio non deve essere dorato (finiranno di dorare con i bastoncini). Quando ha già preso colore, rimuoviamo e riserviamo.
Dividiamo la preparazione del bastoncino e dell'aglio in quattro parti.
Mondiamo e sbattiamo ogni uovo e aggiungiamo 1/4 della preparazione del bastoncino. Aggiungiamo sale a piacere.
Nella stessa padella aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva. Scaldare a fuoco molto alto e, quando sta quasi fumando, aggiungere l'uovo con i bastoncini. Cagliamo 30 secondi su ciascun lato e rimuoviamo. Per girarlo possiamo aiutarci con un piattino.
Prendi subito.
SUGGERIMENTO: può essere messo dentro il pane con la maionese, l'ideale !!