La frittata è una specialità della cucina italiana che, simile alla nostra amata tortilla, di solito contiene ingredienti diversi come carne, verdure, formaggi, ecc. La differenza è nel modo di cucinare. Invece di essere fatta avanti e indietro, cioè con l'uovo su entrambi i lati come il resto delle tortillas, la frittata È aperto e si aggiungono condimenti e accompagnamenti, quindi la sua presentazione assomiglia a quella di a quiche, poiché è terminata la cottura in forno.
Vi daremo un esempio di ricetta per la frittata con le verdure, in modo che possiate vedere come è fatta, ma è chiaro che potete aggiungere carne, pesce, formaggi e le verdure che preferite. In Italia è molto tipico quello delle zucchine o quello delle cipolle e del formaggio.
Preparazione: Mettiamo una grande padella antiaderente sul fuoco e aggiungiamo un cucchiaio di olio. Aggiungiamo qualsiasi tipo di verdure crude, carne o pesce che vogliamo nella frittata e noi saltiamo fino al termine, aggiungendo qualsiasi tipo di erbe aromatiche, spezie, sale a piacere. È il momento di aggiungere qualsiasi ingrediente già cotto o pronto da mangiare come salumi o formaggi. Mescolare e rimuovere gli ingredienti dalla padella.
Sbattiamo le uova (8 uova per 4 persone) con sale, pepe e 2 cucchiai di acqua, latte o panna. Se vogliamo aggiungere del formaggio grattugiato, lo facciamo in questo passaggio. Aggiungiamo questo composto di uova nella padella.
A fuoco medio, cuocere le uova per circa 2 minuti, raschiando accuratamente i lati e il fondo con una schiumarola. Ora torniamo a versare gli ingredienti saltati sulle uova. Quando le uova saranno più cotte e la base inferiore sarà pronta, togliete dal fuoco.
Mettiamo la padella sotto la griglia fino a quando la parte superiore non è dorata, circa 4 minuti. Sfornate la teglia e lasciate riposare per circa 5 minuti. Tagliamo a spicchi e serviamo.
Immagine: Kitchenconnaisseur