Socca, frittelle da mangiare salate

Come prepararlo

1. Mentre prepariamo l'impasto della socca, preriscaldiamo il forno alla massima temperatura (300 gradi è l'ideale se lo ammette).

2. In un recipiente capiente mescoliamo l'acqua fredda con il sale e l'olio, dando anche una battuta di mixer

3. A poco a poco aggiungeremo la farina fino a quando non integreremo il tutto nell'impasto.

4. Non dobbiamo spaventarci se ci rimane del liquido, è così.

5. Prendiamo uno stampo tondo largo o una teglia adatta al forno e stendiamolo d'olio con l'aiuto di un pennello o carta da cucina

6. Versiamo l'impasto e lo stendiamo molto bene in modo che sia uno strato sottile

7. Mettiamo la socca nel forno preriscaldato fino a farla dorare molto bene sopra (5-10 minuti), la togliamo dallo stampo e la accompagniamo con pepe e gli ingredienti desiderati.