Gelato al torrone di Alicante

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da Angela

Se qualche giorno fa abbiamo approfittato del torrone che abbiamo ancora in casa per preparare della crema pasticcera, oggi è la volta del gelato. Con una chiara differenza, sì. Abbiamo fatto la crema pasticcera con quella di Jijona, ma prepareremo il gelato con il torrone duro di Alicante. Non solo il suo sapore è delizioso, ma apprezzerai anche la consistenza croccante dei pezzi di torrone.

Gelato al torrone di Alicante

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Impara a cucinare questo delizioso gelato al torrone di Alicante che culminerà nei pasti e negli spuntini estivi

Gelato al torrone di Alicante
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: dessert
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 compressa di torrone di Alicante
  • 500 ml. crema
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • sale fino

Come prepararlo

  1. Copriamo il torrone di Alicante con un canovaccio pulito e lo colpiamo con un martello per tritarlo. Possiamo farlo anche in un robot o in un tritatutto da cucina.

  2. Separiamo i bianchi dai tuorli.

  3. Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

  4. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.

  5. Montare la panna fredda e unirla al torrone e ai tuorli d'uovo.

  6. Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente con una spatola di legno.

  7. Versate il composto in frigorifero o in un contenitore e congelatelo, sbattendo sempre ogni 45 minuti in modo che non si cristallizzi.

Ricetta ispirata all'immagine di cucinaarte


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