Pere caramellate con gelato alla vaniglia

Come prepararlo

1. Togliere le code dalle pere, tagliarle a metà e trasformarle in piccoli quarti. Scoraggiarli e lasciarli riservati. Ora li caramelliamo. Per fare questo, mettiamo la padella a fuoco medio con un po 'di burro. Lasciate che il burro si sciolga e mettete le pere, cuocendole fino a doratura (circa 3/4 minuti). Abbassiamo la fiamma e cuociamo per altri 5 minuti circa.

2. Giriamo le pere, mettiamo l'altra parte tagliata e cuociamo per altri 5 minuti circa.

3. Aggiungiamo lo zucchero di canna e l'acqua e mescoliamo un po 'per distribuire bene il tutto sul fondo della padella.

4. Lasciamo cuocere per un paio di minuti e giriamo le pere, mettendo la pelle in modo che tocchi la padella. Lasciamo cuocere il tutto per altri 6 minuti a fuoco medio-basso in modo che la salsa si addensi e si crei il caramello.

5. Li serviamo nei piatti e li accompagniamo con gelato alla vaniglia e noci di Macadamia.