Gelato artigianale al pistacchio

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da Angela

Forse la nostra ricetta fatta in casa non ha quel colore verde brillante dei gelati artificiali al pistacchio di molte gelaterie, ma sicuramente sì. sa di pistacchio. Così guadagniamo anche in termini di apporto nutrizionale ed energetico.

Gelato artigianale al pistacchio

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Approfitteremo del fatto che fuori fa molto caldo per preparare il nostro gelato al pistacchio fatto in casa. È ottimo!

Gelato artigianale al pistacchio
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: dessert
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 500 ml. latte intero
  • 250 ml. crema
  • 4 uova
  • 175 gr. di zucchero
  • 100 gr. di pistacchi pelati e non salati.

Come prepararlo

  1. Scaldiamo il latte

  2. Sbattere bene le uova con lo zucchero

  3. Aggiungere il latte poco alla volta e scaldare questa crema di uova e latte a fuoco basso senza smettere di mescolare in modo che non arrivi a bollore in modo che si addensi

  4. Lasciate raffreddare questa crema.

  5. Montare la panna e unirla alla crema di uova fredda

  6. Lo portiamo nel congelatore per un'ora e battiamo

  7. Aggiungere i pistacchi tritati e rimettere in freezer

  8. Una volta congelato, battiamo di nuovo e congeliamo di nuovo fino a quando non ha la consistenza cremosa del gelato.

Immagine: zavettoni


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  1.   carme suddetto
    fa 10 anni

    Ciao, sto cercando di fare questa ricetta con il mio aiuto in cucina. Nella prima parte, dove si scalda il latte con l'uovo fino a quando non si addensa, che consistenza deve avere? spumoso o cremoso (l'uovo ha iniziato a cuocere!)

    Rispondi a carme