Involtini primavera fatti in casa, gioca con il ripieno

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da Angela

Gli involtini primavera cinesi o quelli surgelati sono deliziosi. Ma cosa ne pensi se aggiungi il tuo tocco personale al ripieno? Vi diamo qualche idea di carni, verdure e spezie che potete mettere negli involtini, ma alla fine decidono i bambini!

involtini primavera fatti in casa

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Gli involtini primavera di solito sono qualcosa che ordiniamo sempre quando andiamo a mangiare in un ristorante cinese, ma oggi li gusteremo senza uscire di casa con questa ricetta.

involtini primavera fatti in casa
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Dosi: 8
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per la pasta:

  • 250 gr di farina
  • Acqua in vetro 1
  • sal
  • 1.5 cucchiai d'olio.

Per il ripieno:

  • 250 gr. cavolo
  • 1 porro
  • 1 cipollotto
  • 200 gr. germogli di fagiolo
  • 100 gr. fungo
  • 100gr. bambù
  • 250gr. carne macinata (quella che preferisci)
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 1 tuorlo d'uovo
  • sal
  • olio e pepe

Come prepararlo

  1. Per fare l'impasto, mescolare e impastare bene la farina, aggiungendo gradualmente l'acqua, il sale e l'olio.

  2. Coprite il recipiente con l'impasto e lasciate riposare per mezz'ora.

  3. Preparare le verdure per il ripieno

  4. Tagliare a julienne fine il cavolo cappuccio, il porro e il cipollotto

  5. Scolare il bambù e tagliarlo a listarelle

  6. Scolare anche i germogli di soia

  7. Tritare bene i funghi

  8. Soffriggere bene la carne a fuoco vivo per un paio di minuti con olio e sale in padella o wok

  9. Trascorso questo tempo aggiungete le verdure e continuate la cottura del tutto per altri 5 minuti, tranne i germogli di soia, che abbiamo aggiunto all'ultimo momento.

  10. Aggiungere la salsa di soia, l'aceto, il sale e il pepe.

  11. Cuciniamo l'impasto nel modo seguente

  12. Spalmiamo una padella con l'olio e stendiamo la pasta sul fondo come se fosse delle crepes

  13. Lasciar rapprendere a fuoco basso

  14. Rimuovere la tortilla e coprire entrambi i lati con un panno umido

  15. Facciamo lo stesso con il resto dell'impasto.

  16. Tagliate le 8 tortillas a quadretti e ricopritele con il ripieno

  17. Arrotolate la pasta chiudendo bene i bordi con l'uovo sbattuto e friggete gli involtini in abbondante olio ben caldo fino a quando saranno dorati.

  18. Le scoliamo su carta e serviamo con salsa agrodolce, anch'essa fatta in casa.

Immagine: Xinhuanet


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  1.   andruquito suddetto
    fa 13 anni

    Grazie stavo cercando dappertutto questa ricetta finché non l'ho trovata finalmente grazie.

    Rispondi ad andruquito