Name: Granchio marrone farcito
Yield: 4
Cuisine: tradizionale
Ingredients: quattro buoi di mare cotti; quattro bicchieri di brodo di pesce; un bicchiere di latte scremato; 100 grammi di mollica di pane; 50 grammi di pancetta; due cipolle; quattro spicchi d'aglio; un peperoncino; un quarto di bicchiere di rum; quattro cucchiai di pangrattato; tre cucchiai di olio; Pepe macinato.

Il pesce è da qualche anno protagonista sulla tavola di Natale. Inoltre, è un'importante fonte di vitamine e proteine, oltre ad altri nutrienti. Quindi oggi faremo un file granchio marrone farcito, che sicuramente trionferà tra i tuoi ospiti.

Granchio marrone farcito

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C'è solo un modo per migliorare il sapore del granchio ed è preparare un ripieno per dargli ancora più sapore.

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 4

Tempo totale:

Ingredienti

quattro buoi di mare cotti
quattro bicchieri di brodo di pesce
un bicchiere di latte scremato
100 grammi di mollica di pane
50 grammi di pancetta
due cipolle
quattro spicchi d'aglio
un peperoncino
un quarto di bicchiere di rum
quattro cucchiai di pangrattato
tre cucchiai di olio
Pepe macinato.

Come prepararlo

Immergiamo i buoi in acqua fredda per 15 minuti, senza togliere il recipiente
Bollire il brodo di pesce e cuocere i crostacei per un minuto.
Ammollare il pangrattato nel latte
Togliamo i buoi e separiamo le zampe e gli artigli
Apriamo i gusci ed estraiamo la polpa e la parte cremosa
Togliamo anche la carne dalle zampe e dalle chele
Laviamo bene i gusci.
Tagliate a dadini la pancetta, lavate il peperoncino e tagliatelo in due e tritatelo senza semi
Scaldare l'olio in una padella capiente e soffriggere la pancetta, l'aglio sbucciato e schiacciato, le cipolle sbucciate e tritate, il peperoncino, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Scolate la mollica e mescolatela con la carne dei buoi, e aggiungetela nella padella
Bagnate con il rum, mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso
Riempire i gusci con questo composto e cospargere di pangrattato, infornare per 10 minuti a 150º e il gioco è fatto.

Immagine: Ricette dello chef norvegese

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Granchio marrone farcito