Se non abbiamo avocado, o perché non ci piace l'avocado o perché vogliamo rendere il guacamole meno calorico, suggeriamo questa versione falsa. L'aspetto di questo guacamole vegetale è lo stesso, verdastro e cremoso, tuttavia il suo sapore cambia molto.

Ovviamente, non dovremmo esitare a mettere un piatto di nachos davanti a te da inzuppare.

guacamole di verdure

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Se non abbiamo l'avocado o perché non ci piace l'avocado, possiamo preparare questa versione di Guacamole Vegetale

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: salse
Dosi: 4

Tempo totale:

Ingredienti

100 gr. piselli freschi o surgelati
100 gr. peperone verde arrosto
100 gr. zucchine arrosto
1 cipollotto
limone o lime
un po 'di cumino
pepe
sal
2 cucchiai di coriandolo tritato

Come prepararlo

Se sono freschi, cuocere i piselli in acqua bollente salata, al dente. Se sono congelati, basta scongelarli.
Una volta scolati e raffreddati i piselli, li tritiamo insieme alle zucchine tritate e al pepe. Dovremo tener conto che queste due verdure non contengono molti succhi dell'arrosto. Per questo motivo è meglio lasciarli riposare per qualche ora dopo la cottura prima di utilizzarli nel guacamole. Le zucchine sono meglio arrostite con la buccia. Conferisce maggior colore, sapore e consistenza al guacamole.
Una volta ottenuta una purea piuttosto omogenea, unire il cipollotto tritato finemente, il succo di limone, il cumino e un pizzico di sale e pepe. Aggiungete ora un filo d'olio d'oliva, mescolando poco alla volta. Aggiungiamo il coriandolo fresco tritato e possiamo servire.

Ricetta ispirata all'immagine di Wholefoodsmarket

Recetín

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