Quesadillas con guacamole e pico de gallo

Quesadillas con guacamoles e pico de gallo

Questa è una cena che facciamo molto in casa perché la adoriamo tutti: quesadillas con guacamole e pico de gallo. Facile e davvero delizioso. Se avete una griglia o un tostiera è ancora più comodo, altrimenti in padella è perfetto.

Se vuoi risparmiare tempo, il guacamole puoi acquistarlo già fatto. In tutti i supermercati, nella zona refrigerata, vendono guacamole e ci sono alcune marche che sono davvero buone. Consiglio quello di Mercadona, mi sembra il più ricco e autentico. E se no, allora lo fai a casa con avocado molto maturi, schiacciandoli con una forchetta o con un frullatore. Troverai anche la ricetta un po 'più in basso.

Per il formaggio puoi usare formaggi messicani come Chihuahua o Oaxaca, o formaggio più accessibile nei nostri mercati che sono ben fondati ma con una certa coerenza (cioè, non usare tranchete o cose del genere). Vendono sacchetti con formaggi assortiti da gratinare e sciogliere che vanno molto bene (tipo cheddar, emmetal, manchego tenero ...).


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