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Le guance di maiale sono qualcosa di veramente spettacolare. Morbidi, teneri, succosi, gustosi ... sono uno spuntino perfetto. Accompagnati da purè di patate, patate fritte o riso fanno un piatto completo e perfetto. Possiamo completarli con un file crema di verdure per primo e un frutto per dessert per avere il nostro menù.
Prepareremo un file deliziosa salsa con whisky, carote e cipolla. Qualcosa di semplice ma, sinceramente, a questo piatto non serve altro. Li cucineremo nel Vaso espresso per risparmiare tempo in cucina. Con 2 anelli o in posizione 2 avremo solo bisogno 20 minuti e avremo un piatto 10. In quel poco tempo potremo friggere le patate o preparare l'accompagnamento che abbiamo scelto.
Allora non ci resta che ridurre il sugo e buon appetito!
Guance di maiale con whisky e marmellata in pentola express
Guance di maiale con salsa al whisky e marmellata di prugne. Morbidi, teneri, succosi e gustosi, sono perfetti per un secondo piatto accompagnato da patate o riso.
- Irene Arca
- Tipo di ricetta: carni
- Calorie: 250
- Dosi: 4-6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 8 guance di maiale
- un po 'di farina per rivestirle
- 2 carote medie
- 1 cipolla media
- 1 spicchio d'aglio
- 200 ml di brodo di carne (1 bicchiere)
- sal
- pepe
- 100 ml di whisky (1/2 bicchiere)
- 1 cucchiaio abbondante di marmellata di prugne
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino chorizo (facoltativo)
- 50 g di olio d'oliva (4 cucchiai)
Come prepararlo
Condire le guance e metterle nella farina, scolando l'eccesso.
Mettiamo l'olio nella pentola espresso e lo scaldiamo. Rosolare le guance su entrambi i lati, un po ' 2 minuti a fuoco alto su ogni lato. Le togliamo e le riserviamo su un piatto, lasciando l'olio nella pentola.
Tritiamo la cipolla, l'aglio e le carote. Possiamo lasciare pezzi spessi e poi passare la salsa al frullatore se vogliamo. Personalmente mi piace che i pezzi delle verdure siano evidenti.
Aggiungiamo le verdure nella pentola e rosolare per circa 5 minuti.
Aggiungiamo le guance che avevamo riservato e il whisky. Lo lasciamo cuocere a fuoco medio circa 3 minuti in modo che l'alcol evapori.
Ora aggiungiamo il brodo di carne, un pizzico di sale, la marmellata, la senape e la pasta di peperoncino chorizo. Mescoliamo bene in modo che nulla si attacchi al fondo.
Chiudiamo la pentola e cuociamo posizione 2 (o anello 2) 20 minuti.
Facciamo uscire il vapore e apriamo la pentola. Pungiamo le guance con una forchetta. Devono essere molto teneri. In caso contrario, cuocere nella stessa posizione per altri 5 o 10 minuti.
Quando sono pronte, apriamo la pentola e cuociamo a fuoco vivo scoperto per 10-15 minuti in modo che il sugo si addensi e si concentri.
note:
Questo è un piatto perfetto da congelare o da lasciare preparato in anticipo perché con il passare delle ore acquista sapore.