Croissant fatti in casa, fai colazione come un re

Come prepararlo

1. In una ciotola mettiamo il lievito e lo zucchero, mescoliamo il tutto con il latte tiepido.

2. Lasciare riposare il composto per 10 minuti.

3. A parte setacciare la farina e il sale e aggiungere 30 grammi di burro

4. Formate una fontana con la farina e aggiungete al centro l'uovo sbattuto e il composto di lievito preparato precedentemente

5. Piano piano stiamo mescolando bene la farina con il resto degli ingredienti, lavorando l'impasto con le mani finché non comincia ad avere consistenza e possiamo iniziare a lavorare con il mattarello.

6. Quindi aggiungiamo gradualmente un po 'di burro morbido all'impasto e continuiamo a impastare

7. Quando l'impasto sarà ben lavorato ed omogeneo, lo avvolgiamo con un canovaccio pulito e lo lasciamo riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti.

8. Poi lo lavoriamo nuovamente leggermente, e lo avvolgiamo nuovamente con il panno per lasciarlo riposare per sei o otto ore.

9. Trascorso questo tempo possiamo realizzare con l'impasto tante porzioni quanti sono i cornetti che vogliamo realizzare

10. Queste quantità ci danno una dozzina in più o in meno

11. Stendiamo l'impasto di ogni croissant e lo arrotoliamo per dargli la caratteristica forma

12. Quando li avremo tutti pronti, li adagiamo sulla placca del forno precedentemente unta e spenniamo ogni cornetto con un composto di uovo sbattuto e sale.

13. Li lasciamo riposare per altri 30 minuti in modo che l'impasto lieviti nuovamente prima di cuocerli.

14. Le spenniamo nuovamente con l'uovo e le mettiamo in forno a 200 gradi per 15 o 20 minuti.