Muffin all'olio d'oliva, profumo di paese

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 200º C

2. In una ciotola capiente sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto cremoso.

3. A questo punto aggiungiamo l'olio lentamente e senza fermarci di muoverci

4. Aggiungete il latte e la scorza di limone e continuate a muovere

5. Infine mescoliamo la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale e incorporiamoli con l'aiuto di una spatola.

6. Versare l’impasto fino a riempire ¾ degli stampini da muffin e spolverizzare un po’ di zucchero sulla superficie

7. Cuocere per 12-14 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

8. Far raffreddare su una gratella.