Bizcoflan: si sa, tra pan di spagna e flan

Come prepararlo

1. Preparare lo sformato sbattendo 4 uova con 120 gr. di zucchero per sbiancare la panna. Poi aggiungiamo il latte e l'aroma e mescoliamo. Versare questo composto in uno stampo ricoperto di sciroppo di caramello.

2. Preparare l'impasto della torta sbattendo le restanti tre uova per i 90 gr. di zucchero fino a ottenere un composto spumoso e biancastro. Poi abbiamo aggiunto la farina poco alla volta e setacciata con un colino. Quando integriamo tutti gli ingredienti della torta, versiamo questo impasto sopra la crema pasticcera, facendo attenzione a non mescolarli tra loro.

3. Mettiamo l'acqua bollente in un contenitore che si adatta allo stampo bizcoflan. Lo riempiremo a metà. Cuociamo il bizcoflan a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Una volta pronta, lasciate raffreddare la torta fuori dal forno prima di sformarla.

4. Spruzzare la torta con sciroppo e/o liquore mentre è calda in modo che non si asciughi.