Se ti è rimasto del roscón o è diventato difficile, non buttarlo via perché ti insegniamo come fare una succulenta budino Che puoi accompagnare con panna, cioccolato o quello che più ti piace. Un consiglio per questo e altri budini: è importante che il composto del budino non bolle mai, in modo da ottenere una preparazione più cremosa.

Budino Roscón de Reyes

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Se vi è avanzato il Roscón de Reyes e volete approfittarne, potete preparare un budino come quello di questa ricetta

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: festività e giorni speciali

Tempo totale:

Ingredienti

450 g circa roscón de Reyes sbriciolato (solo la parte secca, anche se non importa se ci sono resti di panna, panna o cioccolato)
1/2 litro di latte
6 cucchiai di zucchero per fare il caramello
Acqua
3 uova
150 gr. di zucchero
Mezzo baccello di vaniglia

Ingredienti opzionali:

frutta secca (uvetta, mirtilli...)
gocce di cioccolato o tritate finemente

Come prepararlo

In una ciotola versate metà del latte con il roscón sbriciolato, lasciandolo inzuppare bene.
Nel frattempo mettiamo in un pentolino 6 cucchiai di zucchero e altrettanta acqua fino a formare un caramello biondo che servirà per bagnare lo stampo dove andrà la preparazione.
In un'altra ciotola mescoliamo il resto del latte, le uova, lo zucchero ei semi del baccello di vaniglia, che si ottengono tagliando a metà il baccello e raschiando l'interno con l'aiuto di un cucchiaio.
Aggiungere alla prima preparazione di pane e latte, passare il composto al frullatore in modo che sia ben omogeneo. Infine, aggiungete la frutta secca (uvetta, mirtilli...) o il cioccolato a pezzetti e riempite lo stampo caramellato (per una corona, ad esempio) con il preparato.
Mettere in forno a bagnomaria a 90ºc. fino all'impostazione, circa 40 minuti. Lasciare riposare per qualche minuto in modo che la temperatura scenda un po' e mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di sformare e servire.
Sformare su un piatto che abbia i bordi, in modo che il caramello, che diventerà liquido, non si diffonda.

Che ne dici di accompagnarlo con un po 'di panna o un bel cucchiaio di dulce de leche? Al gusto del consumatore!

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