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Ti piace il Lombarda? È una delle verdure più colorate che conosca. Lo accompagneremo con un altro frutto ricco di sapore e anche molto colorato: l'arancia.
Amerai il contrasto di sapori. Serviremo il cavolo rosso crudo, con l'arancia e anche con gli anacardi. Fate attenzione al condimento perché lo faremo a base di succo d'arancia, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Il tocco croccante sarà dato dal anacardi. Se non lo hai, non esitare a sostituirlo con le mandorle, noccioline o da qualsiasi altra frutta secca
Cavolo rosso e insalata di arance
Un'insalata diversa, con cavolo rosso e spicchi d'arancia. Facile, originale e delizioso.
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: insalate
- Calorie: 150
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1/4 cavolo rosso
- 2 arance spremute
- Anacardi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Il succo di 1/2 arancia
- Sale
- Pepe
Come prepararlo
Laviamo il cavolo rosso e lo tritiamo finemente. Lo mettiamo in una fontana.
Peliamo dal vivo l'arancia e togliamo gli spicchi con il coltello. Mettiamo quei segmenti nella fonte dove abbiamo il cavolo rosso.
Tritiamo anche gli anacardi e li aggiungiamo alla nostra insalata.
Spremi mezza arancia e metti il succo in una piccola ciotola. A questo succo aggiungiamo l'olio extravergine di oliva.
Anche sale e pepe.
Condiamo la nostra insalata con la salsa all'arancia che abbiamo appena preparato.
Lasciamo riposare l'insalata in frigorifero per circa mezz'ora.
Maggiori informazioni - Pane alle noci