Esalada al melograno con vinaigrette di miele e noci: autunno in un'insalatiera

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da Angela

En piena stagione del melograno chi resiste a usarli. Sgusciate e semplicemente zuccherate sono buonissime, oppure macerate nel vino rosso e zuccherate. Prova ad aggiungerli a insalate come questa qui proposta, incorporerai non solo colore e consistenza, ma un sacco di proprietà salutari perché è ricco di antiossidanti, potassio, calcio, magnesio, ferro, manganese, rame, zinco e vitamine C, B, E

Insalata di melograno con vinaigrette al miele e noci

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Anche se l'estate è passata e l'autunno è alle porte, la stagione delle insalate può continuare e questa ricetta dell'Insalata di melograno con vinaigrette al miele e frutta secca ne è la prova.

Insalata di melograno con vinaigrette al miele e noci
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: insalate
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 100 g di rucola
  • 100 g di canonico
  • 50 g di crescione
  • 50 g di formaggio di pecora stagionato
  • 2 granate
  • 50 grammi di frutti rossi
  • 4 noci
  • 1 cucchiaio colmo di pinoli
  • 4 castagne
  • 2 cucchiai di miele
  • 30 ml di olio
  • 10 aceto balsamico
  • sale.

Come prepararlo

  1. Sgusciare le melagrane su un piatto, facendo attenzione a non mettere la parte bianca che circonda i chicchi (attenzione ai vestiti, si macchiano molto).

  2. Per preparare la vinaigrette al miele, tostate i pinoli in una padella e passateli al mortaio

  3. Sbucciare le castagne, eliminare tutta la pellicina setosa che è attaccata al frutto e unirle ai pinoli

  4. Sbucciare anche le noci e metterle insieme al resto delle noci

  5. Tritare senza ridurre il tutto in polvere e aggiungere l'olio, il miele, l'aceto e un pizzico di sale

  6. Mescolare finché non si emulsiona.

  7. Assemblare l'insalata in un'insalatiera non molto alta, disponendo alla base le foglie di rucola, il crescione e la valeriana.

  8. un po' la stanza

  9. Fate delle fette con il formaggio, aiutandovi ad esempio con un pelapatate, e fatele cadere in superficie

  10. Aggiungere i frutti rossi sparsi nell'insalatiera

  11. Mettete al centro un mucchietto di chicchi di melograno e condite con la vinaigrette al miele.

Immagine: altabix


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