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Se vi piacciono gli antipasti alla moda, qui vi proponiamo questa deliziosa insalata con il meglio dell'orto, patate e con merluzzo affumicato. Potete anche prepararlo con delle deliziose peperoni arrostiti che puoi cuocere a casa nel tuo forno. Gli ingredienti che ti offriamo sono per quattro persone, quindi vai avanti e condividi questa ricetta!
Se ti piacciono le insalate puoi provare la nostra insalata peperoni arrostiti e ventresca.
Insalata di patate con baccalà affumicato
- Alicia tomero
- Dosi: 4
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 2 peperoni naturali o 1 vasetto di peperoni arrostiti
- Un filo d'olio d'oliva per arrostire i peperoni
- Mezzo sacchetto di germogli di lattuga mista
- 8 patate piccole
- Pomodorini 8
- 150 g di merluzzo affumicato
- Olio d'oliva per condire l'insalata
- Aceto di Modena in crema
- Sale
Come prepararlo
Se avete scelto di arrostire il Peperoni rossi: adagiate i peperoni interi su una teglia che possa andare in forno, versateci sopra un filo d'olio d'oliva e salateli. Mettere in forno a 180° tra 35 e 40 minuti.
Mettiamo il file patate da cuocere in una casseruola. Coprite con acqua e aggiungete un po' di sale. Li lasceremo cuocere e saranno morbidi.
Quando avremo i peperoni sbucciate e tagliate a listarelle. Quando avremo le patate, le sbucciamo e le tagliamo a fette.
Prepariamo insieme tutti gli ingredienti e andiamo impiattare l'insalata Per questo prenderemo un anello da pasticceria in metallo per fare un timpano. In questo modo l'insalata risulterà molto più raccolta e centrata.
Iniziamo mettendo una base di patate cotte. Poi uno strato di mix di lattuga con qualche goccia di olio d'oliva e un pizzico di sale
Lo strato successivo sarà strisce di peperoni rossi arrostiti e un altro livello sopra merluzzo affumicato.
Aggiungiamo altra patata cotta, uno strato di mix di lattuga e finiremo con due pomodorini, tagliati a dadini. Aggiungere nuovamente il sale e qualche goccia di olio d'oliva.
Infine rimuoveremo l'anello di metallo e potremo osservare com'è l'insalata raccolta. Completate con una spruzzata di panna aceto balsamico.
