Insalata di pomodoro e burrata con salsa di rucola
- Alicia tomero
- Dosi: 4
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 4 pomodori grandi
- 50 g di rucola
- 4 burrate
- 2 avocado maturi
- 300 ml di olio d'oliva
- 100 ml di aceto bianco, di modena o di mele
- Sale
- Pepe nero macinato
- 4 manciate di noci tritate
Come prepararlo
La ricetta spiegata è per un solo commensale. noi laviamo i pomodori e tagliamo tre fette che metteremo su un piatto.
Apriamo l'avocado a metà e rimuoviamo la pelle e il seme. ci prepareremo mezzo avocado, poiché sarà per un'insalata o una cena. Tagliatela a fettine sottili e spalmatela sul pomodoro. Aggiungiamo il sale.
Abbiamo lanciato la rucola in un contenitore accanto olio d'oliva e aceto. Con l'aiuto di un mixer sbattiamo gli ingredienti.
Mettere al centro del piatto il burrata.
Apriamo il formaggio a metà e condire con sale e pepe.
Disporre alcune foglie intorno al piatto per guarnire e condire con la nostra salsa di rucola.
Infine aggiungiamo sopra il Noci tritate.