Un'insalata fresca e primaverile lo stesso vale per noi da condividere in mezzo alla tavola che per accompagnare una carne o un pesce. Il mirtilli rossi secchi Si possono comprare in qualsiasi supermercato (almeno io li trovo facilmente) ma, a quelli cattivi, mettiamo l'uvetta. Varianti? Spinaci con merluzzo Stanno benissimo, quindi con qualche fetta di merluzzo dissalato o affumicato può essere molto buono, giusto?

Insalata di spinaci con noci e mirtilli, con formaggio o baccalà?

Stampa ricetta

Un'insalata fresca e primaverile che è la stessa da condividere in mezzo alla tavola che per accompagnare una carne o un pesce. Mirtilli rossi secchi

Insalata di spinaci con noci e mirtilli, con formaggio o baccalà?

Ensalada de espinacas con nueces y arándanos ¿con queso o bacalao?

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: insalate

Tempo totale:

Ingredienti

Per la salsa vinaigrette:

4 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di aceto di vino bianco
2 cucchiai di aceto di sidro
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
un pizzico di paprika

Per l'insalata:

1 busta di spinaci puliti
1 cipollotto tritato finemente
150 g di mirtilli rossi secchi
80 g di mandorle, sgusciate e tostate (con pinoli o mandorle sta benissimo anche)
120 g di formaggio fresco o di capra sbriciolato

Come prepararlo

Dopo aver lavato gli spinaci (se non sono di quelli già pronti da mangiare), li asciughiamo per eliminare l'acqua in eccesso.
Per preparare la vinaigrette, in una ciotolina, o in un barattolo o bottiglia con un coperchio aderente, mescola l'olio, lo zucchero, l'aceto, i semi di sesamo e la paprika.
Sbattere o agitare bene fino a quando non saranno completamente combinati.
Basterà mescolare in un'insalatiera capiente gli spinaci, la cipolla, i mirtilli, il formaggio e le mandorle e condirla con la vinaigrette.
Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente.

Immagine: vitasambrosia

Recetín

Insalata di spinaci con noci e mirtilli, con formaggio o baccalà?