Nei mercati compaiono frutta come melograni e agrumi in autunno, in cui sembra che stiamo entrando a mano a mano che il caldo se ne va. A parte il dessert, perché non gustare questi frutti in una nuova insalata come il couscous?

Insalata di cuscus (taboulé) con frutti autunnali

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Prima che arrivi il freddo dovete provare questa insalata di cous cous (tabouleh) con frutti autunnali. Molto ricco e molto facile da realizzare, ti piacerà

Insalata di cuscus (taboulé) con frutti autunnali

Ensalada de cuscús (taboulé) con frutas de otoño

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: insalate
Dosi: 4

Tempo totale:

Ingredienti

300 gr. couscous
il succo di 2-3 limoni
il succo di 3 mandarini
1 melograno
2 manciate di frutta secca e noci assortite e tritate (uvetta, albicocche secche, mandorle, pinoli ...)
olio d'oliva
pepe
sale e menta fresca

Come prepararlo

Spremete i limoni e i mandarini e mescolate i loro succhi.
Versate la maggior parte del succo in una ciotola insieme al cous cous e mescolate in modo che sia ben inzuppato.
Lasciamo riposare il cous cous per qualche ora finché non vediamo che diventa gonfio e tenero, ma senza perdere la morbidezza. Se necessario, aggiungiamo il resto del succo o anche di più, a seconda del grado di tenerezza che vogliamo per il cous cous. Di tanto in tanto allenteremo i chicchi con una forchetta.
Tritare i frutti e sbucciare i melograni per sgusciarli, eliminando la buccia bianca, che è amara.
Mescolare la frutta al cous cous, condire con un filo d'olio, sale e pepe e menta fresca.
Un po 'di pollo arrosto o cotto tritato non guasterebbe in questa insalata se vuoi renderla ancora più completa.

Immagine: Adisfrutarconsalud

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Ingredienti

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