Involtini di pollo con asparagi

Addio ai fine settimana sfrenati! Con l'estate alle porte, non c'è niente di meglio che fare ricette divertenti ma salutari, e questo è il caso di questi involtini di pollo con asparagi selvatici. Un secondo piatto che si sposa perfettamente con una ricca e fresca insalata primaverile. Hai voglia di un sabato come oggi?

Come prepararlo

Preparate una piastra con un filo d'olio e mettetela sul fuoco. Quando l'olio è ben caldo, mettete gli asparagi e grigliateli. Quando sono quasi pronte, aggiungete un po 'di sale Maldon. Lasciateli fare a poco a poco.

Su un tagliere allungare i filetti di pollo e condirli. Quando hai gli asparagi pronti, mettere tre asparagi su ogni filetto di pollo con un po 'di parmigiano e arrotolarli. Affinché nulla ti sfugga, lega ogni filetto con uno spago o fissalo con l'aiuto di uno stuzzicadenti.

Mettete il forno a preriscaldare e adagiate gli involtini su una griglia su carta da forno. Mettili a cuocere per circa 25 minuti fino a quando i filetti saranno dorati.

a Prepara la salsa all'aceto di Modena, mettere l'aceto, lo zucchero, la foglia di alloro e il timo in una casseruola. Portare il tutto a ebollizione e cuocere fino a quando la salsa si sarà ridotta della metà (circa 12-15 minuti). Quindi filtrare per eliminare le erbe e riservare la salsa.

Servire gli involtini di pollo con gli asparagi con un po 'di salsa all'aceto balsamico e una leggera striscia di maionese.