Kürtöskalács, un croccante dolce ungherese

El kürtöskalács Si tratta di un dolce tipico ungherese, caratteristico perché cotto su un cilindro attaccato ad uno spiedino posto sopra un fuoco aperto. Consiste in un sottile nastro di pasta lievitata, leggermente condito con cannella e ben spolverato di zucchero.

A volte è ricoperto di cioccolato in polvere, noci o mandorle. Per tostarlo si avvolge attorno ad un cilindro di legno, rendendolo a forma di conchiglia. Così, lo zucchero caramellizza sulla superficie dei kürtöskalács, formando una crosta dolce e croccante.

Poiché a casa non avremo questo speciale forno a rulli rotanti con cui sono realizzati questi dolci, possiamo stendere la pasta in un cilindro di metallo o in un vetro resistente al forno.

Kürtöskalács, un croccante dolce ungherese

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• Angela

• Tipo di ricetta: prima colazione

• Tempo totale:

Ingredienti

• 500 gr. Di farina
• 250 ml. latte
• 50 gr. zucchero
• 20 gr. di lievito fresco
• 1 uovo
• 500 gr. di burro
• olio
• zucchero
• cannella

Come prepararlo

1. Amalgamate bene tutti gli ingredienti dell'impasto e lasciate riposare per un'ora.

2. Lo stendiamo con il mattarello e tagliamo delle strisce di circa 3 cm.

3. Ora prendiamo un cilindro da forno dipinto ad olio e arrotoliamo la striscia in modo da ottenere una specie di guscio.

4. Imburrare la torta e ricoprirla di zucchero. Mettiamo in forno a circa 200 gradi fino a quando la superficie del dolce sarà dorata e caramellata.

5. Ricoprire nuovamente di zucchero e cannella.

6. Opzionalmente possiamo cospargerlo con cacao in polvere, crocanti, ecc.