Crema di pollo alla regina, mangia come i re

Creme
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da Angela

Questo primo piatto sembra abbia avuto origine nella corte francese del XVIII secolo, un contesto gastronomicamente prolifico. È una crema con fondotinta che contiene pollo, panna e brodo, rendendolo molto confortante e nutriente. Sembra che l'autunno sia arrivato e questo tipo di zuppa è allettante.

Crema di pollo alla regina

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Anche tu puoi mangiare come un re con questa ricetta Queen Cream of Chicken

Crema di pollo alla regina
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: creme
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 300 gr. petto di pollo
  • 750 ml. brodo di pollame
  • 1 porro
  • Carota 1
  • 100 ml. crema
  • 2 cucchiai di farina
  • burro
  • sal
  • pepe

Come prepararlo

  1. Iniziamo facendo rosolare bene con burro e poco sale la carota e il porro tritati finemente.

  2. Quando sono teneri, aggiungere il petto tritato.

  3. Aggiustate di sale e pepe e fate rosolare per circa cinque minuti a fuoco basso.

  4. Aggiungere la farina nella casseruola e far rosolare per un paio di minuti senza smettere di mescolare. Quando la farina sarà dorata, aggiungere il brodo.

  5. Lasciate sobbollire per circa 20 minuti fino a quando il pollo sarà ben cotto.

  6. Sbattiamo la zuppa e la passiamo al cinese se vogliamo che sia molto fine.

  7. Prima di servire unire la panna e cuocere per un paio di minuti.

Immagine: Cocinatype


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