Lasagne alle verdure, andiamo a mangiare!

Ingredienti

  • 14 piatti di lasagne
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 150 gr di cipolla tritata
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/2 peperone rosso
  • 2 zucchine medie, tagliate a cubetti
  • 1/2 zucca tagliata a quadrati
  • 500 gr di peperoni rossi arrostiti
  • 100 gr di pomodoro naturale schiacciato
  • Basilico fresco tritato
  • 300 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 200 gr di formaggio grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Per esaltare il sapore di verdure come zucchine, zucca e peperoni arrostiti, le prepareremo in modo originale e goloso con un'ottima lasagna che è da leccarsi le dita.

Come prepararlo

Mettete il forno a preriscaldare a 180 gradi.

In una pentola capiente, cuocere i piatti per lasagne secondo le istruzioni del produttore. Una volta cotte, scolatele.

In una padella mettete un filo d'olio e quando sarà ben caldo unite la cipolla. Fate cuocere per circa 3 minuti, aggiungete l'aglio, il peperone tritato, le zucchine, la zucca e il sale. Mescolare di tanto in tanto fino a quando le verdure cuociono per altri 10 minuti circa.

Aggiungere i peperoni rossi arrostiti e il pomodoro schiacciato. Mescolate ancora e fate cuocere a fuoco basso finché il liquido di pomodoro non sarà sparito e tutte le verdure si saranno ridotte. Aggiungere il basilico e condire a piacere con sale e pepe.

Aggiungere la ricotta con le uova e un po 'di sale in una ciotola. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.

Ora Non resta che preparare le lasagne. In una pirofila, fondere i piatti per lasagne. In cima ai piatti mettere delle verdure fino a coprire l'intera superficie. Cospargere le verdure con metà della ricotta, un po 'di parmigiano e un po' di mozzarella. Coprire di nuovo con le verdure e adagiarvi sopra i piatti di lasagna. Ripeti ancora con il resto della ricotta, il parmigiano e la mozzarella.

Coprite le lasagne con un foglio di alluminio e infornate per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, rimuovere la carta stagnola e gratinare per altri 15 minuti fino a quando la parte superiore non sarà dorata.

Approfitta !!

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