Come molti di voi sanno, le fajitas sono uno dei piatti tradizionali della cucina Tex-Mex, ovvero la gastronomia creata dagli immigrati messicani che vivono nello stato americano del Texas. La ricetta consiste in un file carne tritata saltata o alla griglia servita su una tortilla di farina di mais e accompagnata da verdure. In origine le fajitas erano fatte solo con carne di manzo, ma oggi, come è successo con altri piatti internazionali, sono fatte anche con pollo o maiale. Come guarnizione, il guacamole, la Pico de Gallo o formaggio, in salsa o grattugiato.

Fajitas di manzo, l'originale

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Questa ricetta di Fajitas di manzo è perfetta per qualsiasi cena al cinema. Sono molto buoni!

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: carni

Tempo totale:

Ingredienti

8 tortillas messicane
500gr. di teneri filetti di vitello
1 cipolla
1 pepe verde
1 pimiento rojo
2 cucchiai di spezie miste (origano
cumino
paprika piccante in polvere
pepe…
olio
e sale

Come prepararlo

Iniziamo tagliando le verdure a julienne non troppo fine. Allo stesso modo, tagliamo la carne a listarelle.
In un'ampia padella soffriggere le verdure con un sottofondo d'olio e ben condite.
D'altra parte, rosoliamo la carne nell'olio e anche la condiamo. Quando è di vitello, come le verdure, aggiungiamo entrambi i soffritti e li speziamo. Fate rosolare qualche minuto in modo che prendano il sapore.
Riscaldare le frittelle in una padella larga sul fuoco senza olio e farle rosolare leggermente su entrambi i lati. Li riempiamo con la carne, li arrotoliamo e li serviamo con il sugo o il trito scelto.

Immagine: Racchette

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