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A casa nessuno può resistere lenticchie con chorizo. È uno dei piatti preferiti dai bambini e non è da meno perché sono molto deliziosi.
Affinché siano solo lenticchie con chorizo (e al massimo, per chi chiede, con un po 'di carota e patata) a volte non faccio altro che mettere un pezzetto di cipolla e un paio di aglio giusto per insaporire. Li spiedo su uno spiedino e poi li ritiro. In questo modo evito che alcuni bambini stiano aspettando di trovare pezzi di cipolla nel loro piatto per metterli da parte e per non mangiarli.
I chorizos ci piacciono di più i piccoli affreschi ma si possono usare chorizo fresco più grande o secco che viene utilizzato per questo tipo di spezzatino. L'importante è calcolare bene l'importo in modo che nessuno rimanga senza un pezzo.
Lenticchie con chorizo
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Dosi: 6
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 500 g di lenticchie
- 1500 g di acqua tiepida, circa
- Carote 2
- 2 patate piccole
- Cipolla 1 / 2
- 2 spicchi d'aglio
- 6 chorizos freschi (piccoli)
Come prepararlo
Mettiamo a bagno le lenticchie per una o due ore.
Trascorso questo tempo le mettiamo in una casseruola con circa un litro di acqua tiepida, due carote (ciascuna tagliata in due pezzi) e due patate.
Su uno spiedino pungiamo la cipolla e i due spicchi d'aglio.
Lo mettiamo anche nella casseruola. Aggiungiamo la foglia di alloro.
Mettiamo la casseruola sul fuoco e lasciamo cuocere per circa mezz'ora, schiumando se lo riteniamo necessario.
Trascorso questo tempo aggiungiamo le salsicce fresche.
Continuiamo la cottura a fuoco medio basso aggiungendo acqua quando lo riteniamo necessario perché le lenticchie assorbiranno l'acqua iniziale.
Una volta che le lenticchie sono cotte, togliete lo spiedo con la cipolla e l'aglio.
Mettiamo ora un filo d'olio extravergine d'oliva in un pentolino. Quando sarà ben caldo, unite all'olio mezzo cucchiaino di farina di frumento e mezzo cucchiaino di paprika. Lo lasciamo cuocere un minuto, non di più per non bruciare, e lo aggiungiamo alla nostra casseruola di lenticchie.
Saliamo e lasciamo le lenticchie sul fuoco per altri 10 minuti e le abbiamo, pronte da portare in tavola.
Maggiori informazioni - Chorizos con cava